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Apfel Sellerie Suppe perfekt für kalte Wintertage! #vegan #glutenfrei #laktosefrei #zuckerfrei #suppe - www.appleandginger.de

Apfel Sellerie Suppe

vegan, laktosefrei, vegetarisch , zuckerfrei

Gericht Hauptgericht, Soup
Länder & Regionen german
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 600 Gramm Knollensellerie
  • 2 große Äpfel ca. 300 Gramm
  • 4 mittelgroße Kartoffeln ca. 300 Gramm
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Gemüsebrühe ca. 500 -1000 ml
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Safranfäden
  • Pfeffer
  • Basilikum

Anleitungen

  1. Den Sellerie, die Äpfel und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Safran und Salz dazugeben.

  2. Die Suppe für 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach im Mixer oder mit dem Pürierstab pürrieren. Mit Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garnieren.